Bolo Crocante com Recheio de Doce de Leite, Caramelo e Amendoim

Bata os quatro ovos na batedeira até ficarem claros, adicionando o açúcar gradualmente, até a mistura esfumar.

Incorpore aos poucos o leite, o óleo e a essência de baunilha à mistura.

Adicione a farinha, o fermento e o sal à massa, misturando delicadamente.

Acrescente a manteiga derretida para conferir um aspecto aveludado à massa.

Distribua a massa em formas previamente untadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.

Após desenformar, forre uma das camadas do bolo com plástico e pincele leite para que possa receber o recheio de doce de leite.

Leve a camada recheada à geladeira por um período de 3 horas para garantir que o recheio firme.

Prepare a cobertura de amendoim: derreta o açúcar até atingir o ponto de caramelo.

Adicione o amendoim ao caramelo e despeje a mistura formada sobre uma superfície untada com óleo.

Permita que a mistura de caramelo e amendoim esfrie completamente, e depois triture-a no processador.

Pincele a outra camada de bolo com leite condensado.

Cubra a camada umedecida com leite condensado pressionando a farofa crocante de amendoim e caramelo.