Receita de bolo de chocolate escuro e úmido que utiliza bicarbonato de sódio e iogurte no lugar do fermento, resultando em uma textura e cor perfeitas.
Video da Receita
Ingredientes
- Farinha
- Bicarbonato de sódio
- 1pitada de Sal
- Iogurte natural integral
- Café solúvel
- Água
- Chocolate em pó
- Manteiga
- Açúcar
- Ovos
- Baunilha
- Chocolate derretido
- Creme de leite fresco
- Café (para pincelar)
Modo de Preparo
Combine a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela e misture os ingredientes secos.
Em uma segunda tigela, misture o iogurte natural integral, o café solúvel, a água e o chocolate em pó, garantindo que os ingredientes se combinem bem.
Dica: A acidez do iogurte reagirá com o bicarbonato, ajudando na textura e cor do bolo.
Na terceira tigela, bata a manteiga até que ela atinja uma consistência fofa.
Adicione o açúcar à manteiga batida, seguido pelos ovos e a essência de baunilha, e continue batendo.
Incorpore a mistura líquida de iogurte e café, e em seguida, adicione a mistura de farinha com bicarbonato à massa, misturando delicadamente até homogeneizar.
Unte e forre o fundo de três formas de bolo com papel manteiga para facilitar o desenforme.
Dica: Utilizar papel manteiga no fundo das formas garante um desenforme mais fácil.
Divida a massa uniformemente entre as três formas preparadas e leve-as para assar.
Prepare a cobertura misturando o chocolate derretido com o creme de leite fresco, mexendo até formar uma ganache brilhante.
Após o bolo assar, pincele café sobre as massas frias e, em seguida, espalhe o recheio entre as camadas.
Cubra o bolo com o restante da ganache e decore a gosto para finalizar.
Dica: Decore com o que desejar.
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