Bolo de Chocolate Gelado

Em uma panela e com o fogo desligado, misture o leite condensado e a meia xícara de chocolate em pó até dissolver completamente o chocolate.

Acrescente 400g de creme de leite ao preparo da panela, ligue o fogo brando e mexa constantemente até que o creme engrosse a ponto de mingau grosso, formando pelotas.

Adicione 100g de chocolate em barra enquanto mexe, desligue o fogo assim que o chocolate derreter e transfira o recheio para um recipiente. Cubra com filme plástico e leve para gelar.

Para a massa do bolo, bata os quatro ovos com as duas xícaras de açúcar por cerca de dois minutos, até obter uma gemada clara e homogênea.

Incorpore quatro colheres de sopa de chocolate em pó e meia xícara de óleo à mistura de ovos e açúcar.

Adicione três xícaras de farinha de trigo e uma colher de fermento, intercalando com uma xícara de água quente, misturando delicadamente até incorporar tudo e a massa ficar aveludada.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe chocolate em pó. Despeje a massa na forma preparada.

Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180°C. O tempo de cozimento pode variar, mas comece a testar com um palito a partir de 25 minutos.

Enquanto o bolo esfria, prepare a calda: misture 400 ml de leite, duas colheres de sopa de chocolate em pó e 100g de chocolate em barra em fogo brando, mexendo apenas até o chocolate derreter. Não é necessário engrossar.

Corte o bolo já frio ao meio horizontalmente. Umedeça a metade inferior com uma parte da calda e cubra com o recheio gelado preparado anteriormente.

Coloque a outra metade do bolo por cima e umedeça generosamente a cobertura com o restante da calda, fazendo um bolo bem brigadeirudo.

Leve o bolo montado à geladeira por, no mínimo, duas horas, ou ao freezer por cerca de 40 minutos antes de servir para garantir que esteja bem firme e gelado.