Receita de ceviche de polvo surpreendente, finalizado com um toque aveludado de leite de coco.
Video da Receita
Ingredientes
- Tentáculos de polvo
- Cebola (para cozinhar)
- Grãos de pimenta (para cozinhar)
- Água
- Coentro
- Salsão
- Cebola (para o molho)
- Gengibre
- Pimenta (para o molho)
- Limão espremido
- Laranja espremida
- 1leve toque de Mel
- 1 de Sal
- 1 de Pimenta do reino
- Leite de coco (só coco)
- Castanha de caju
- Pimenta (para finalizar)
- Ervas (para finalizar)
Modo de Preparo
Coloque os tentáculos de polvo, cebola e grãos de pimenta em uma panela de pressão.
Cubra com água, ligue o fogo e espere pegar pressão para cozinhar por 10 minutos.
Dica: Desligue o fogo após 10 minutos de fervura sob pressão.
Aguarde a pressão sair completamente e fatie o polvo cozido e macio.
Dica: O polvo deve estar suculento após o cozimento.
Em uma tigela, combine coentro, salsão, cebola, gengibre, a pimenta, o suco de limão e o suco de laranja espremidos.
Adicione um pouco de mel, sal e pimenta do reino ao tempero e misture bem.
Incorpore o polvo fatiado aos temperos já misturados.
Acrescente o leite de coco para dar acidez equilibrada e textura aveludada ao ceviche.
Dica: Use somente leite de coco para o sabor puro.
Pique as castanhas de caju e leve-as para tostar em uma frigideira.
Sirva o ceviche finalizado com as castanhas de caju tostadas por cima, decorando com mais pimenta e ervas.
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