Preparo e Congelamento de Carne Moída de Porco Temperada (Hambúrguer/Molho)

Processe as porções de carne de porco (com um pouco de gordura) no microprocessador até atingir a consistência de carne moída. Se desejar, use 1/3 desta carne moída e misture com 2/3 de carne bovina moída, ideal para bolonhesa ou hambúrguer.

Adicione os temperos: cebola, alho, tomate (ou coentro e gengibre, se preferir), salsinha (ou coentro/gengibre), pimenta calabresa e mostarda em pó. Misture bem.

Transfira a mistura temperada para um saquinho hermético. Feche, retirando o máximo de ar possível.

Utilize as costas de uma faca para dividir e pré-suncionar a carne dentro do saco, facilitando a separação posterior dos porcionamentos.

Leve os saquinhos porcionados ao congelador. Eles podem durar até 3 meses.

Ao preparar (seja hambúrguer, bife ou molho), tempere a porção com sal imediatamente antes de cozinhar, pois o sal adicionado antes do congelamento pode desidratar a carne.

Assar a carne na air fryer por 15 minutos a 180ºC. Alternativamente, utilize uma frigideira ou o forno, conforme sua preferência.