Churros com Calda de Chocolate Inspirada na Espanha

Em uma panela, combine a água, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve a mistura ao fogo alto e ferva.

Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Misture vigorosamente com uma espátula até eliminar todos os grumos e a massa cozinhar levemente.

Transfira a massa para uma superfície limpa e comece a sovar com a espátula devido ao calor. Quando estiver morna o suficiente, trabalhe com as mãos até obter uma massa lisa, removendo qualquer resíduo de farinha. Deixe a massa esfriar completamente.

Para modelar os churros sem um utensílio específico, separe pequenos pedaços da massa, enrole-os em formato de rolinho e, em seguida, trance-os. Corte as pontas em excesso.

Aqueça óleo em uma panela. Frite os churros modelados em óleo quente, até que estejam bem dourados. Retire-os e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.

Enquanto os churros estão quentes, misture uma xícara de açúcar com canela a gosto e passe os churros nessa mistura, reservando-os.

Prepare a calda: derreta o chocolate meio amargo (em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos) e incorpore o creme de leite até homogeneizar.

Adicione o licor de chocolate (ou outro de sua escolha, opcional) à mistura de chocolate e creme de leite, mexendo bem até obter uma calda lisa e deliciosa na consistência desejada.

Monte a sobremesa arrumando os churros em um recipiente (sugerido: uma gaiola decorativa) e sirva a calda de chocolate separadamente em um potinho para mergulhar.