Uma receita prática de escondidinho de mandioquinha, enriquecido com calabresa frita e um toque cremoso de leite de coco, resultando em um prato saboroso e equilibrado.
Video da Receita
Ingredientes
- Mandioquinha
- Manteiga
- Leite de coco
- Sal
- Pimenta do reino
- Calabresa
- Cebola
- Alho
- Salsinha
- Cream cheese ou requeijão cremoso
- Mussarela
- Parmesão
Modo de Preparo
Cozinhe a mandioquinha em água fervente até que fique macia o suficiente para ser espremida.
Passe toda a mandioquinha cozida em um espremedor para obter o purê base.
Incorpore a manteiga ao purê, misturando até que esteja completamente derretida.
Adicione o leite de coco ao purê, temperando com sal e pimenta do reino a gosto para equilibrar os sabores.
Dica: O leite de coco é o segredo para um purê cremoso e saboroso.
Em uma frigideira, frite bem a calabresa picada até que esteja dourada.
Dica: Fritar bem a calabresa ajuda a quebrar o excesso de sal.
Acrescente a cebola e o alho à frigideira com a calabresa e refogue até dourarem.
Finalize o recheio salpicando pimenta e salsinha picada.
Monte o escondidinho em uma travessa, começando com uma camada do purê de mandioquinha.
Distribua todo o recheio de calabresa frita sobre a primeira camada de purê.
Cubra o recheio com o restante do purê de mandioquinha.
Espalhe uma camada de cream cheese ou requeijão cremoso por cima do último purê.
Finalize com mussarela e parmesão ralado por cima.
Leve ao forno para gratinar até que a cobertura esteja dourada e borbulhante.
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Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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