Alho Confitado no Mel (Fermentado)

Coloque a porção de alho descascado em um vidro esterilizado.

Cubra totalmente o alho com mel de sua preferência.

Adicione a pimenta desejada (ex: dedo de moça ou biquinho).

Feche bem o recipiente com a tampa.

Armazene o pote fechado em um local seco, como o armário, sem necessidade de refrigeração inicial.

Durante as primeiras quatro a seis semanas, abra levemente o pote todos os dias, soltando o gás acumulado (dióxido de carbono), e feche-o novamente.

Após o período de cura (cerca de um mês), o alho estará macio e com coloração avermelhada. Neste ponto, transfira o pote para a geladeira para conservação posterior.