Calda de Chocolate Cremosa que Não Endurece

Com o fogo desligado, adicione o chocolate em pó e o leite condensado à panela.

Misture vigorosamente com uma espátula até que o chocolate em pó esteja completamente incorporado e não haja grumos.

Acrescente o creme de leite à mistura, ainda com o fogo desligado.

Ligue o fogo em temperatura média para baixa e comece a mexer continuamente até que a calda engrosse e comece a ferver.

Interrompa o cozimento assim que a calda ferver. Para consistência de calda mole (para sorvete ou panqueca), desligue o fogo e deixe amornar.

Para o ponto de cobertura de bolo, continue cozinhando até que, ao passar a espátula, a calda se separe momentaneamente, mas se junte rapidamente.

Desligue o fogo e mexa a calda por pelo menos 2 minutos fora do calor para garantir a cremosidade final e esfriar um pouco antes de usar.

Utilize a calda sobre o bolo desejado.