Quantas calorias tem Bolo de Carne com Farinha de Quibe?

Uma porção de Bolo de Carne com Farinha de Quibe tem aproximadamente 764 kcal, com 61g de proteína, 61g de carboidratos e 29g de gordura. Valores calculados com base na Tabela TACO (UNICAMP).

Quanto tempo leva para fazer Bolo de Carne com Farinha de Quibe?

O tempo total de preparo é de 80 minutos, sendo 30 minutos de preparação e 50 minutos de cozimento.

Quantas porções rende Bolo de Carne com Farinha de Quibe?

Esta receita rende 8 porções.

Bolo de Carne com Farinha de Quibe é difícil de fazer?

Esta receita é de dificuldade média. Requer alguma experiência, mas seguindo o passo a passo fica fácil.

Quais alérgenos estão presentes em Bolo de Carne com Farinha de Quibe?

Esta receita contém: ovo, leite. Se você tem alguma alergia ou intolerância, consulte os ingredientes detalhados.

Posso modificar os ingredientes de Bolo de Carne com Farinha de Quibe?

Sim! Alguns ingredientes são opcionais e marcados como tal na lista. Os ingredientes opcionais incluem: Cravo em pó, Canela em pó.

Bolo de Carne com Farinha de Quibe

Name: Bolo de Carne com Farinha de Quibe
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 750 ml de Água; 500 g de Farinha para kibe; 2 unidades de Caldo de carne (tabletes); 0.5 colher de chá de Cravo em pó (opcional); 0.5 colher de chá de Canela em pó (opcional); 0.5 maço de Hortelã picado; 1 unidade de Cebola ralada; 5 dentes de Alho picado; a gosto de Sal; 1 kg de Carne moída; 1 unidade de Ovo; 200 g de Queijo (prato ou muçarela); para untar de Óleo; 60 g de Queijo prato/muçarela ralado (para cobertura)

🇧🇷 Débora Dias Receitas

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Uma receita surpreendente de bolo salgado feito com carne moída e farinha de quibe, resultando em um prato úmido e saboroso, ideal para impressionar.

Video da Receita

Ingredientes

Massa

750ml de Água
500g de Farinha para kibe
2unidades de Caldo de carne (tabletes)
1/2colher de chá de Cravo em pó opcional
1/2colher de chá de Canela em pó opcional

Recheio/Massa

1/2maço de Hortelã picado
1unidade de Cebola ralada
5dentes de Alho picado
a gosto de Sal
1kg de Carne moída
1unidade de Ovo

Recheio

200g de Queijo (prato ou muçarela)

Preparo

para untar de Óleo

Finalização

60g de Queijo prato/muçarela ralado (para cobertura)

Modo de Preparo

ferver

Ferva 750 ml de água em uma panela.

3min

100°C

Dica: A água deve estar bem quente ao ser adicionada.

dissolver

Em um recipiente, dissolva dois tabletes de caldo de carne na água fervente, misturando bem para evitar pedaços.

1min

100°C

Dica: Opcionalmente, adicione meia colher de chá de cravo em pó e meia colher de chá de canela em pó para sabor extra.

misturar

Adicione 500g de farinha para quibe à mistura de água e caldo, mexendo vigorosamente para incorporar tudo.

1min 30s

Dica: Não é necessário torcer a massa; apenas certifique-se de que toda a farinha esteja envolvida pelo líquido.

descansar

Cubra o recipiente com um pano e deixe a mistura descansar até que toda a água seja absorvida e a farinha esfrie completamente.

10min

Dica: A farinha precisa estar fria para que não estrague os outros ingredientes ao misturar.

picar

Enquanto a farinha esfria, processe o hortelã (reservando um pouco para decorar), rale uma cebola e pique cinco dentes de alho.

3min

Dica: Reserve uma quantidade de hortelã para a decoração final.

misturar

Quando a massa de farinha estiver fria, adicione o hortelã picado, a cebola ralada, o alho picado e ajuste o sal a gosto.

2min

Dica: Não adicione muito sal nesta fase, pois a carne também será temperada.

sovar

Acrescente 1 kg de carne moída e um ovo inteiro à mistura de farinha e amasse bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam uniformemente incorporados.

5min

Dica: Amasse com vontade. Experimente a massa durante o processo para acertar o ponto do sal.

untar

Unte com óleo uma/ou mais formas que serão usadas para moldar o bolo de carne. Forre o fundo da forma com uma camada da mistura de carne e farinha.

2min

Dica: A camada de base deve ser um pouco mais caprichada para dar sustentação ao bolo.

montar

Adicione uma camada de aproximadamente 200g de queijo fatiado (prato ou muçarela) sobre a base de carne. Repita as camadas de carne e queijo, caprichando nas camadas intermediárias para que o queijo apareça ao cortar.

3min

Dica: Se desejar, intercale fatias de presunto junto ao queijo para incrementar o recheio.

montar

Finalize a montagem com uma camada da mistura de carne e farinha por cima do recheio de queijo.

1min

Dica: Se estiver montando um bolo de andares, use formas menores (como feito no vídeo) ou molde a massa em um único formato desejado.

modelar

Utilize a massa de carne e quibe restante para modelar kibes pequenos, que serão assados junto ao bolo para decoração posterior.

2min

Dica: Cuidado ao modelar os kibes, pois a massa ficou bem úmida.

assar

Leve o(s) bolo(s) e os kibes modelados ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 40 a 50 minutos.

50min

180°C

Dica: Apesar de parecer seco por cima ao sair do forno, o bolo permanece muito úmido por dentro.

desenformar

Após assar, se optar por um bolo de andares, desenforme-o com cuidado (formas de fundo removível ajudam). Monte os andares, unindo-os com um palito de churrasco longo para estabilidade, se necessário.

3min

Dica: Desenformar requer cuidado, pois o bolo fica muito úmido.

assar

Cubra o(s) bolo(s) finalizado(s) com uma mistura de queijo muçarela e prato ralado e retorne ao forno rapidamente para derreter o queijo.

2min

Dica: A camada de queijo final proporciona um ótimo acabamento e derrete bem ao aquecer.

decorar

Decore o bolo com os kibes assados e as folhas de hortelã reservadas antes de servir.

1min

Dica: A receita é assada, sendo uma alternativa mais leve à fritura tradicional de quibe.

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