🇧🇷 Débora Dias Receitas
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Receita prática de bolo de festa de dois andares, fácil de fazer sem batedeira, usando misturas prontas e recheio e cobertura de chocolate branco.
Video da Receita
Ingredientes
- 2caixinhas de Mistura pronta para bolo
- Ovos
- Margarina ou manteiga
- 400g de Chocolate branco
- 350ml de Creme de leite
- 1meia lata de Leite condensadoSubstitui por: guaraná
- 1meia lata equivalente de Água mineral ou filtradaSubstitui por: leite
- Coco ralado opcional
- 100g de Chocolate branco (para cobertura extrabolo)
- 50g de Creme de leite (para cobertura extrabolo)
Modo de Preparo
Prepare as duas misturas de bolo separadamente, seguindo rigorosamente as instruções do fabricante (geralmente envolvendo ovos, leite e margarina/manteiga).
Dica: A receita utiliza duas caixinhas para garantir a altura ideal do bolo de dois andares.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Dica: Aqueça o forno enquanto prepara as massas.
Forre apenas o fundo de três formas (duas do mesmo tamanho e uma menor) com papel manteiga (ou papel de pão limpo), sem untar as laterais.
Dica: Forrar apenas o fundo facilita a remoção; não é necessário untar as laterais.
Distribua as massas nas formas, nivelando-as, e asse pelo tempo indicado na embalagem da mistura. A forma menor terá um tempo de cozimento reduzido.
Dica: A forma menor assa em aproximadamente metade do tempo das outras.
Após os bolos esfriarem completamente, retire-os das formas e corte as laterais arredondadas (a 'barriga') para obter um acabamento mais reto e estético.
Dica: Se o bolo ficou muito escuro, retire uma camada fina da casca externa para deixar a cor mais clara.
Prepare a calda umedecedora misturando meia lata de leite condensado com uma quantidade equivalente de água filtrada (ou refrigerante Guaraná).
Dica: A água filtrada proporciona um sabor mais agradável, mas o Guaraná é uma substituição saborosa.
Prepare o recheio de chocolate branco: derreta 400g de chocolate branco em banho-maria (água quente fora do fogo) ou no micro-ondas (pulsos de 30 segundos mexendo).
Dica: Se usar micro-ondas, pare a cada 30 segundos para mexer e evitar que o chocolate queime. Não deixe vapor de água entrar em contato com o chocolate.
Retire o chocolate derretido do calor e misture aproximadamente 350ml de creme de leite (cerca de uma caixinha e meia para 400g de chocolate), mexendo até obter um creme fluido e homogêneo.
Dica: Se o chocolate empelotar, adicione mais um pouco de creme de leite. Não adicione creme de leite em excesso para não deixar o recheio ralo.
Para a montagem, forre as formas (no mesmo tamanho que foram assadas) com plástico filme, deixando sobras nas laterais.
Dica: O plástico filme garantirá que o bolo não grude ao ser desenformado.
Corte o bolo maior em três fatias. Posicione a primeira camada na forma forrada, umedeça com a calda, espalhe uma porção do recheio de chocolate branco e coloque a segunda camada.
Dica: Use a calda com moderação para não encharcar o bolo.
Repita a umidificação com calda, adicione mais recheio e finalize com a última camada de bolo no bolo maior. Aperte levemente a estrutura.
Dica: Não tenha receio de apertar levemente o bolo para assentar as camadas.
O bolo menor deve ser montado de forma semelhante, mas com apenas duas camadas para compensar o uso de menos massa (assando apenas uma caixinha, foi utilizado mais recheio para dar altura, ou seguindo a sugestão de usar duas caixinhas para os dois andares conforme o vídeo).
Dica: Se usar apenas uma caixinha, dobre a quantidade de chocolate do recheio para garantir a altura.
Feche as laterais plásticas sobre os bolos, garantindo que não haja abertura para o recheio vazar, e leve os bolos para a geladeira por, no mínimo, duas horas.
Dica: O descanso na geladeira é crucial para firmar a estrutura antes da cobertura.
Prepare a cobertura derretendo 100g de chocolate branco adicional e misturando com os 50g de creme de leite restantes, ajustando a fluidez com mais creme de leite se necessário, para que fique mais fluida que o recheio.
Dica: A cobertura precisa estar mais fluida do que o recheio para ser aplicada facilmente.
Retire os bolos da geladeira, remova o plástico filme e desenforme com cuidado.
Dica: Use as mãos limpas ou luvas para manusear o bolo.
Aplique a cobertura de chocolate branco sobre os bolos usando uma espátula para espalhar uniformemente, cobrindo toda a superfície.
Dica: Em dias quentes, trabalhos de cobertura são mais fáceis de manter se feitos em local fresco ou rapidamente.
Decore a lateral e o topo do bolo menor com coco ralado.
Dica: O coco ralado ralo ou grosso pode ser usado para decoração, dependendo do efeito desejado.
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Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico918 kcal46%
- Carboidratos80 g27%
- Proteinas11 g15%
- Gorduras totais62 g113%
- Fibra alimentar3 g11%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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