Bolo de Nata com Morango

Higienize os morangos, retirando apenas as folhas firmes. Seque-os bem e separe cinco unidades para banhar as pontas no chocolate (opcional para decoração).

Prepare o recheio de nata: na batedeira, bata 800g de nata com uma lata de leite condensado até atingir o ponto de chantilly firme, onde os traços do batedor permanecem visíveis.

Prepare o creme de chocolate branco: derreta 400g de chocolate branco em potências de 30 segundos no micro-ondas, misturando a cada intervalo. Não deixe o chocolate totalmente fluido para evitar que ele queime.

Misture o creme de leite (500g, ou o suficiente) ao chocolate branco derretido até obter uma consistência cremosa e homogênea, que seja espalhável sem escorrer.

Crie um pincel improvisado: enrole uma folha de papel toalha dobrada em um palito de churrasco e prenda com fita adesiva na ponta.

Prepare a calda de umedecimento: utilize guaraná. Mergulhe o pincel improvisado na calda e dê leves batidinhas sobre a primeira camada da massa de pão de ló.

Circule a base do bolo (ou a forma de aro) com um acetato transparente, fixando-o com fita adesiva para dar sustentação à estrutura.

Para as laterais internas, utilize um saco de confeiteiro com bico pitanga grande: aplique um círculo de recheio de nata, encoste os morangos cortados (com a parte de corte virada para fora) na nata, e aplique outra camada de nata para segurar o morango.

Preencha o centro criado pela disposição dos morangos com o creme de chocolate branco, espalhando delicadamente.

Acrescente alguns morangos picados no centro da montagem para adicionar cor.

Posicione a segunda camada de massa de pão de ló sobre o recheio e umedeça-a abundantemente com a calda de guaraná.

Repita o processo de montagem lateral com nata, morango e chocolate branco, intercalando as posições da nata e do morango em relação à camada anterior para criar um desenho variado.

Coloque a tampa do bolo, umedeça-a novamente com guaraná e cubra a superfície com o restante do recheio de nata, espalhando bem.

Leve o bolo para gelar, preferencialmente no freezer por um tempo menor ou na geladeira por cerca de duas horas, até que esteja firme.

Finalize a decoração: remova o acetato, decore o topo com morangos frescos inteiros ou cortados, utilize um bico de confeiteiro para fazer acabamento na borda e, se desejar, aplique um spray de glitter sobre os morangos.