BOLOTONE COM GOTAS DE CHOCOLATE POR DEBORA DIAS

Preaqueça o forno a 180°C. Separe e unte uma forma de bolo, enfarinhando-a em seguida.

Na batedeira, bata os ovos até que fiquem bem volumosos e crescidos.

Em uma panela, aqueça levemente o leite junto com a manteiga/margarina misturadas, apenas o suficiente para derreter a gordura; certifique-se de que não esteja quente para não comprometer a massa.

Adicione o açúcar aos poucos à mistura de ovos batidos na batedeira, batendo bem até incorporar. A massa pode baixar levemente, o que é normal.

Desligue a batedeira. Adicione a farinha de trigo com cuidado, alternando com a mistura morna de leite e manteiga, misturando delicadamente de baixo para cima com uma espátula para não perder o volume.

Acrescente a essência escolhida (baunilha ou panetone) e o fermento em pó, continuando a mexer com movimentos suaves de baixo para cima, garantindo que a massa permaneça leve.

Passe um pouco de farinha de trigo nas gotas de chocolate e, em seguida, incorpore-as à massa com delicadeza.

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido para assar por 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.

Para a cobertura opcional, derreta o chocolate ao leite e misture-o vigorosamente com o creme de leite até obter um creme homogêneo e brilhante.

Desenforme o bolo após esfriar um pouco e cubra-o com a ganache, se desejar. Finalize polvilhando açúcar gelado peneirado por cima para um visual festivo.