Ceia Completa de Ano Novo em Menos de 2 Horas (5 pratos + Sobremesa)

Pique a cebola e o alho e reserve para os diversos preparos, guardando os descartes em um recipiente separado para facilitar a limpeza.

Separe metade da cebola e alho picados para utilizar no preparo do arroz e da farofa.

Prepare a salmoura rápida utilizando água (até completar 1 litro, se necessário) e 100g de sal (correspondente a 10%) no liquidificador, batendo ligeiramente.

Imerja o lombo suíno descongelado na salmora e deixe marinar na geladeira por 30 minutos, virando a peça na metade do tempo.

Tempere os dois peitos de frango com páprica (doce ou defumada), mostarda, sal e pimenta, cobrindo bem a carne.

Envolva os peitos de frango em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos para assar antes de desfiar.

Prepare a sobremesa misturando o leite condensado com o creme de leite para formar o creme base da sua mãe. Quebre levemente os suspiros inteiros e pique os morangos (após lavá-los e remover os cabinhos).

Misture os morangos picados com o creme e, em seguida, incorpore os suspiros quebrados, que absorverão o creme.

Refogue no micro-ondas, adicionando um pouco de óleo vegetal à metade da cebola e alho reservados, deixando por um minuto para pré-refogar.

Junte o arroz, adicione o dobro de água fervente e sal, misture, e cozinhe no micro-ondas na função arroz por 14 minutos.

Retire o lombo da salmora, seque o excesso de umidade e gordura, e sele a peça em fogo médio para alto, virando-a para dourar bem os quatro lados.

Asse os tomates com o lombo no forno a 180°C por 1 hora.

Para a farofa, corte o bacon em cubos pequenos e frite-o em fogo baixo até soltar a gordura e ficar bem torrado, reservando o bacon e a gordura.

Corte a banana (de preferência mais verde) em cubos pequenos e a pimenta biquinho (com cuidado para não espirrar) e pique a salsinha.

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o restante da cebola e alho por cerca de dois minutos. Adicione a banana e a pimenta biquinho.

Acrescente a farinha de mandioca e o bacon frito à mistura, mexendo para torrar levemente, ficar solta e adquirir cor.

Finalize a farofa adicionando a salsinha picada e misture bem, reservando.

Enquanto o arroz cozinha, estoure as cascas dos ovos fora da receita (para evitar estragar o prato caso estejam estragados). Bata os ovos com sal e pimenta e misture com o bacon frito para preparar o ovo mexido.

Finalize o Arroz Biro Biro misturando-o com a salsinha picada.

Desfie o frango assado e retorne a carne desfiada ao seu caldo de cozimento para que fique úmida e saborosa.

Prepare o molho do salpicão batendo no liquidificador leite, um dente de alho, o suco de um limão, e adicionando o óleo em fio até emulsionar. Adicione o pote de iogurte, sal e pimenta, misturando.

Pique o alho-poró e a cenoura. Descasque e cubra os cubos de maçã verde com suco de limão para evitar que escureçam. Misture todos esses vegetais e frutas com o frango desfiado e o molho pronto.