Arroz à Grega com Frango Assado (Receita de Natal)

Em uma panela, aqueça um fio de óleo e adicione o arroz, temperando com sal e folha de louro, sem lavar o arroz previamente.

Adicione água à panela, tampe e cozinhe em fogo alto. Assim que começar a ferver (borbulhar), destampe parcialmente e reduza o fogo para médio.

Quando a maior parte da água secar no topo do arroz, tampe novamente e mantenha em fogo baixo por 5 minutos para finalizar a secagem.

Prepare os legumes cortando os pimentões (amarelo, vermelho e verde) em cubos, após remover as extremidades, sementes e as partes brancas internas. Pique a cebola e a salsinha também.

Em outra panela, refogue o alho com um pouco de óleo. Em seguida, adicione a cenoura, a cebola, os pimentões picados, as ervilhas e as uvas passas.

Tempere o refogado com sal, pimenta do reino e açafrão da terra para dar cor e sabor, misturando bem. Cozinhe até que os legumes estejam macios.

Incorpore o arroz cozido ao refogado de legumes e misture delicadamente até obter uma cor uniforme e agradável.

Finalize o Arroz à Grega salpicando salsinha fresca picada por cima antes de servir.

Prepare o frango assado pronto (sugestão da Seara) seguindo as instruções da embalagem para aquecimento e suculência.

Sirva o Arroz à Grega no prato ou em uma travessa, acompanhado do frango assado.