Cuca Cremosa de Leite Condensado e Morango

Para o creme, comece misturando o leite condensado com o amido de milho na panela para dissolver bem e evitar grumos.

Acrescente a gema peneirada, a essência de baunilha e o leite, misturando bem até o creme ficar homogêneo antes de ligar o fogo.

Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo continuamente até engrossar. Cozinhe por mais 3 minutos após começar a ferver para garantir que o amido cozinhe completamente.

Desligue o fogo e adicione o creme de leite (retirando um pouco do soro se for de lata), misturando rapidamente para incorporar e dar cremosidade extra ao creme.

Transfira o creme pronto para um recipiente, cubra com plástico filme em contato direto com o creme e reserve para esfriar.

Prepare a geleia colocando os morangos picados, o açúcar e o suco de limão peneirado em uma panela.

Cozinhe a geleia em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que os morangos murchem e a mistura reduza, atingindo o ponto de geleia.

Transfira a geleia para outro recipiente e deixe esfriar.

Para a farofa, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em uma tigela grande.

Incorpore a manteiga ou margarina gelada cortada em cubos à mistura seca, esfregando com a ponta dos dedos até obter uma farofa solta e homogênea.

Unte um refratário (tamanho aproximado de 33x22 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo.

Espalhe metade da farofa no refratário, formando uma base espessa e uniforme para a cuca.

Cubra a base de farofa com o creme de leite condensado já frio, espalhando delicadamente com as costas de uma colher para não deslocar a base.

Distribua colheradas da geleia de morango sobre o creme e use uma faca para mesclar ou espalhar a geleia para cobrir as áreas sem cobertura.

Finalize cobrindo todo o recheio com a farofa restante, acertando a superfície.

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que a cobertura esteja dourada e a cuca com aspecto seco.