Frango Frito Coreano (KFC - Korean Fried Chicken)

Prepare o tempero para o frango, combinando uma colher de chá de alho, aproximadamente 2 cm de gengibre ralado, pimenta coreana (ou substitutos) e uma pitada de sal. Misture bem.

Misture em um recipiente separado o amido de milho e o amido de arroz para a camada de empanamento.

Tempere os pedaços de frango com a mistura preparada e deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos para que o sabor seja absorvido.

Passe o frango marinado na mistura de amidos.

Inicie a fritura do frango em imersão por um período curto, cerca de 1 a 2 minutos, para selar, sem que fique totalmente crocante. Retire do óleo.

Aumente a temperatura do óleo e frite os pedaços novamente até que fiquem visivelmente crocantes e com a cor desejada.

Prepare o molho refogando um pouco de azeite, alho e gengibre. Adicione ketchup, mel e açúcar mascavo, seguido de Gochujang (pimenta coreana), shoyu e uma colher de sopa de água.

Finalize o molho adicionando um pouco de óleo de gergelim.

Misture o frango frito ao molho preparado até que todos os pedaços estejam bem cobertos.

Finalize o prato salpicando gergelim negro e branco, junto com cebolinha picada, antes de servir.