Tempurá de Camarão

Descasque os camarões, mantendo apenas a parte final da cauda (a pontinha).

Torça e remova a parte final do rabo do camarão.

Utilize um palito para fazer uma leve incisão na parte inferior do camarão (próximo à cauda) e puxe com cuidado o fio intestinal para realizar a limpeza.

Faça incisões leves nos dois lados do camarão.

Pressione o camarão suavemente até ouvir um 'creque' leve; isso garantirá que ele fique reto durante a fritura.

Passe o camarão na farinha (para empoar) e retire o excesso.

Prepare a massa do tempurá (lembrando que o modo completo está no episódio anterior): misture água, ovo, farinha e fermento.

Para a primeira forma de preparo: jogue bastante massa sobre o camarão e frite-o rapidamente.

Retire o camarão pré-frito, mergulhe-o na massa líquida, passe nos flocos de tempurá para empanar e frite novamente até dourar levemente e ficar crocante.

Para o método tradicional: mergulhe o camarão diretamente na massa e jogue-o no óleo quente.

Enquanto frita, despeje um pouco da massa restante por cima do camarão para criar mais crocância e frite até atingir o ponto ideal.

Retire o tempurá do fogo, escorra o excesso de óleo e polvilhe sal por cima.