Tom Catso Parmegiana (Parmegiana de Tomatsu)

Em uma panela, aqueça azeite e refogue o alho até começar a dourar.

Acrescente a passata de tomate, tempere com sal, ainomoto, pimenta do reino e adicione as folhas de louro. Cozinhe em fogo baixo até o molho apurar.

Tempere bifes de copa lombo, cortados com cerca de dois dedos de espessura, generosamente com sal e pimenta do reino.

Empane os bifes passando-os sucessivamente em farinha, ovo batido e, por fim, na farinha Panko, pressionando levemente para fixar bem a crosta.

Frite os bifes em óleo quente até que estejam dourados dos dois lados, virando na metade do tempo. Retire e reserve para escorrer o excesso de óleo.

Em uma panela de ferro ou refratário, espalhe uma camada do molho de tomate preparado no início.

Disponha os bifes empanados e fritos sobre o molho, cubra com mais molho, finalize com mussarela e parmesão ralados.

Leve ao forno pré-aquecido até que o queijo esteja levemente gratinado.