Bolo de Fubá Fácil e Rápido Sem Farinha de Trigo

Bata os quatro ovos na vasilha por aproximadamente um minuto.

Adicione as duas xícaras de açúcar refinado e a xícara de óleo à mistura de ovos e bata novamente por cerca de um minuto.

Aqueça o leite até que comece a sair um pouco de fumaça.

Adicione uma colher de sopa de suco de limão ao leite quente e misture brevemente para que ele comece a talhar.

Incorpore o leite talhado à mistura líquida já batida na vasilha principal.

Acrescente duas xícaras e meia de fubá mimoso fino e uma colher de sopa rasa de fermento em pó à massa.

Bata a massa por mais um minuto até que fique homogênea e com boa textura.

Unte uma assadeira (29 cm x 17 cm x 5,5 cm de altura, por exemplo) com manteiga.

Prepare a cobertura de açúcar e canela misturando duas colheres de sopa rasas de açúcar refinado com uma colher de chá rasa de canela em pó.

Despeje a massa do bolo na assadeira untada.

Adicione 200g de requeijão cremoso (de copo) sobre a massa.

Espalhe 150g de goiabada picada por cima da massa e do requeijão.

Polvilhe a mistura de açúcar e canela preparada anteriormente sobre o topo do bolo.

Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180ºC. Caso use forno elétrico, ligue apenas a resistência inferior.

Verifique o cozimento inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo e seco.

Deixe o bolo esfriar antes de servir.