Bolo Queijadinha

Bata bem os quatro ovos em uma vasilha.

Adicione à mistura 1 xícara e meia de açúcar refinado e meia xícara de óleo.

Bata a mistura novamente por cerca de um minuto.

Acrescente um vidrinho de leite de coco, meia xícara de leite, 50g de queijo parmesão ralado e 100g de coco ralado à massa.

Incorpore uma xícara e meia de farinha de trigo.

Adicione uma colher de sopa rasa de fermento em pó e misture suavemente.

Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo (a forma utilizada tem 28 cm x 18 cm x 5 cm de altura).

Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, utilizando apenas a resistência de baixo (se for elétrico), por aproximadamente 45 minutos.

Após assado, espalhe meia xícara de leite condensado por cima do bolo.

Polvilhe coco em flocos sobre o leite condensado para finalizar.