Pastel de Peru com Sobras da Ceia

Prepare as aparas de peru, removendo a pele e picando-as grosseiramente.

Adicione o caldo do cozimento do peru às aparas e misture.

Incorpore o requeijão, cebolinha, salsinha, raspas e caldo de limão siciliano, gengibre, pimenta de cheiro e tâmaras à mistura de peru.

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Coloque o recheio em massas de pastel, uma a uma, umedecendo a borda e fechando-as com cuidado.

Frite os pastéis em óleo de girassol quente até dourar.