Bolo Gelado Dois Amores

Dissolva completamente o cacau em pó em água recém fervida e bem quente.

Incorpore o óleo ao cacau dissolvido.

Bata os ovos com o açúcar até obter um creme que esteja bem volumoso.

Adicione a mistura de cacau, água e óleo ao creme de ovos e açúcar.

Intercale a farinha de trigo gradualmente na massa, misturando devagar para manter o ar incorporado.

Na última adição de farinha, misture o fermento em pó junto com o bicarbonato de sódio.

Prepare a forma, untando o fundo e forrando-o com papel manteiga, e unte novamente sobre o papel manteiga. Não unte as laterais.

Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Prepare o recheio base (brigadeiro branco) cozinhando leite condensado, creme de leite e manteiga até o ponto desejado.

Divida o recheio base em duas porções iguais.

Em uma das metades, adicione o chocolate branco e misture até derreter e incorporar, formando um recheio. Repita o processo com o chocolate preto na outra metade.

Deixe a massa do bolo esfriar completamente sobre uma grade.

Corte a massa assada ao meio horizontalmente para obter duas camadas, e remova a camada superior fina de cada parte para melhor absorção da calda.

Prepare a calda misturando leite condensado com água (uma bisnaga de leite condensado é suficiente para ambas as partes).

Utilize a mesma forma em que o bolo foi assado, ajustando as laterais (se necessário, usando papelão encapado com alumínio) para que fiquem menores, no tamanho exato para o bolo montado.

Umedeça uma das metades do bolo com metade da calda.

Espalhe o recheio branco sobre esta primeira camada umedecida e, em seguida, cubra com o recheio preto.

Coloque a segunda parte do bolo por cima e regue-a com o restante da calda de leite condensado e água.

Deixe o bolo montado na geladeira por pelo menos 10 horas (idealmente de um dia para o outro) para firmar.

Para fatiar, mergulhe a faca em água bem quente por alguns segundos antes de cada corte. Não é necessário secar a faca, o corte úmido é mais eficaz.

Embale as fatias usando papel próprio para bolo gelado para armazenamento em freezer (podendo durar até 3 meses).