Focaccia de Calabresa Sem Sovar: Pão Fácil e Rápido

Em um recipiente, misture o fermento seco, duas colheres de farinha de trigo reservadas e o açúcar. Adicione a água morna e misture bem.

Deixe a mistura inicial descansar por 15 minutos para ativar o fermento.

Acrescente o azeite à mistura. Misture o sal na farinha de trigo que sobrou (não especificada em quantidade na transcrição, mas mencionada como 'aquela farinha que sobrou') e adicione à massa.

Bata a massa vigorosamente com um fuê até atingir uma consistência mais pesada.

Finalize a mistura com as mãos, apenas até incorporar os ingredientes. Não é necessário sovar; a massa deve ficar bem pegajosa.

Permita que a massa descanse por 35 minutos.

Triture a calabresa, o tomate e a cebola para preparar a cobertura.

Espalhe a massa em uma assadeira, que pode estar untada apenas com azeite ou usando papel manteiga.

Distribua a cobertura de calabresa, tomate e cebola sobre a massa e polvilhe orégano.

Faça os furos característicos da focaccia na superfície da massa.

Deixe a focaccia descansar por mais 10 minutos.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar.