Torresmo Mega Crocante e Porchetta Pururuca

Desidrate o couro da barriga suína com faca, fazendo furos superficiais por toda a superfície

Cubra o couro com sal grosso e coloque em uma vasilha aberta na geladeira por 24 horas

Retire o sal e os líquidos da barriga suína e tempere o lado da carne com azeite, sal, pimenta do reino e páprica defumada

Faça o recheio com farofa flocada, linguiça toscana e queijo coalho, e enrole a barriga suína com o recheio

Amarrar a barriga suína com barbante culinário e tempere por fora com sal

Leve a barriga suína à churrasqueira a 60 cm da brasa, em um calor moderate, por 4 horas, virando a cada hora

Retire a barriga suína da churrasqueira e finalize em uma panela com óleo de soja a 200 graus