🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receita simples e prática para fazer cartuchinho de amendoim, ideal para festas juninas, com casca para um charme rústico.
Video da Receita
Ingredientes
- 2xícaras de Açúcar
- 1xícara de Água
- 300g de Amendoim torrado (com casca)
Modo de Preparo
Em uma panela, misture duas xícaras de açúcar com uma xícara de água e leve ao fogo, ligando-o.
Dica: Não é necessário mexer com colher no início, apenas aguardar a fervura.
Deixe a calda ferver até que a água seque e o açúcar atinja o ponto de fio.
Dica: O ponto é atingido quando a mistura engrossa e está prestes a açucarar.
Adicione os 300g de amendoim (com a casca, opcionalmente) à calda quando ela estiver ligeiramente grossa e formando um fio.
Dica: A manutenção das cascas é opcional, mas confere um visual rústico semelhante aos doces comprados.
Continue cozinhando rapidamente em fogo baixo/médio após adicionar o amendoim, permitindo que o açúcar seque e endureça ao redor dos grãos.
Dica: Observe o processo de açucaramento, que deixará a mistura mais firme.
Despeje a mistura em uma vasilha untada ou forrada (dependendo da preferência) para que possa esfriar e endurecer.
Dica: Ao esfriar, o doce formará uma crosta de açúcar cristalizada no fundo, como nos doces tradicionais.
Após esfriar completamente, o cartuchinho de amendoim estará pronto para consumo ou para ser usado como recheio em cones (cartuchos).
Dica: Certifique-se de que esfriou bem para obter a crocância desejada.
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Dietas compativeis
Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico3730 kcal187%
- Carboidratos539 g180%
- Proteinas129 g171%
- Gorduras totais137 g249%
- Fibra alimentar24 g96%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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