🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receita de morangos recheados com um brigadeiro branco bem firme, banhados em uma calda vermelha crocante similar à da maçã do amor.
Video da Receita
Ingredientes
- Ingredientes para o recheio (brigadeiro branco firme)
- 2xicaras de Açúcar
- 1/2xicara de Água
- 2colheres bem cheias de Vinagre
- 2gotas de Corante alimentício vermelho
- Morangos
- Palitos
Modo de Preparo
Prepare um brigadeiro branco com consistência muito firme, semelhante a um ponto de enrolar duro.
Dica: O brigadeiro deve ficar bem mais duro que o tradicional para suportar a calda.
Fixe um palito em cada morango.
Enrole cada morango no brigadeiro firme, moldando-o como se fosse uma coxinha.
Dica: Certifique-se de que o brigadeiro cubra bem o morango.
Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo e mexa inicialmente.
Adicione o corante vermelho, colocando aos poucos duas gotas inicialmente, ajustando até atingir a cor desejada.
Dica: Após adicionar o corante, não mexa mais a calda enquanto ela ferve.
Cozinhe a calda até atingir o ponto de bala (diferente da calda de maçã do amor), onde uma gota jogada em água fria fica bem dura e faz barulho de vidro ao cair.
Dica: Verifique o ponto deixando cair um pouco da calda na mão para testar a firmeza.
Desligue o fogo e utilize a calda quente para banhar os morangos recheados, imergindo-os rapidamente para formar uma casca crocante.
Dica: A calda deve estar na temperatura correta (ponto de bala) para garantir a crocância.
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Dietas compativeis
Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico505 kcal25%
- Carboidratos122 g41%
- Proteinas6 g8%
- Gorduras totais1 g1%
- Fibra alimentar0 g0%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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