🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receita de pudim leve e aerado, feito com apenas dois ingredientes principais e assado em banho-maria.
Video da Receita
Ingredientes
- 1xicara de Açúcar (para caramelo)
- 6 de Claras de ovo
- 9colheres de Açúcar (para o merengue)
- 1 de Limão (raspas) opcional
- 1pouco de Vinagre
Modo de Preparo
Caramelize uma forma de pudim utilizando uma xícara de açúcar, espalhando o caramelo por toda a superfície.
Bata em neve as seis claras de ovo na batedeira.
Adicione as nove colheres de açúcar às claras em neve e continue batendo a mistura.
Incorpore as raspas de um limão ao merengue e bata brevemente apenas para misturar.
Transfira o merengue cuidadosamente para a forma caramelizada, assentando-o bem para que ele preencha o espaço.
Dica: O pudim vai subir bastante no forno, mas irá murchar ao esfriar.
Prepare um banho-maria colocando água em uma assadeira maior que a forma do pudim.
Adicione um pouco de vinagre à água do banho-maria para evitar que a forma escureça durante o cozimento.
Dica: O vinagre ajuda a não empretejar a forma no forno.
Asse o pudim em banho-maria a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
Após desligar o forno, deixe o pudim amornar um pouco antes de desenformar para garantir que ele assente.
Dica: Pode ser retirado do forno quando estiver levemente morno.
Desenforme o pudim reservado, observando a aparência, e sirva.
Dica: A textura final é comparada a um suspiro, desmanchando na boca.
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Dietas compativeis
Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico162 kcal8%
- Carboidratos41 g14%
- Proteinas0 g0%
- Gorduras totais0 g0%
- Fibra alimentar0 g0%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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