Pão de ló perfeito para rechear tortas e comer puro

Bata as claras na batedeira até ficarem em ponto de neve e reserve.

Na mesma batedeira, adicione as gemas e a água, batendo até a mistura dobrar de volume.

Acrescente o açúcar e o sal à mistura de gemas e bata rapidamente por cerca de um minuto.

Adicione a farinha de trigo peneirada. Limpe as laterais da tigela se necessário, e misture levemente.

Incorpore o fermento e as claras em neve, batendo muito levemente na velocidade baixa da batedeira apenas para homogeneizar.

Com um garfo ou espátula, finalize a mistura manualmente, garantindo que todos os ingredientes estejam incorporados suavemente.

Despeje a massa em uma forma quadrada (o formato é opcional) untada e forrada conforme seu costume.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 35 a 40 minutos. Não abra o forno durante o processo.

Assim que retirar do forno, desenforme o pão de ló imediatamente, pois se esfriar na forma, ele pode murchar.