Receita do cajuzinho tradicional de festa de aniversário dos anos 80 - sem leite condensado

Torre o amendoim e remova a casca. Se estiver em apartamento, pode usar uma forma grande e assoprar para separar as cascas pequenas.

Triture o amendoim torrado e sem casca no liquidificador. Reserve uma porção de amendoim grosseiramente moído (cerca de 50 a 60 pedaços) para dar textura no final.

Em um recipiente, misture o amendoim moído, uma xícara de açúcar, uma colher cheia de chocolate 50% cacau em pó e uma xícara de achocolatado (Nesquik).

Adicione o café coado (frio) aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogênea e que possa ser modelada. Adicione mais café se a massa estiver muito seca.

Acrescente os pedaços de amendoim reservados na massa e misture delicadamente.

Modele porções da massa no formato desejado (como um caju) e pese para padronizar (aproximadamente 17g por unidade, se desejar uniformidade).

Passe os docinhos modelados no açúcar cristal para finalizar o acabamento.

Leve os cajuzinhos à geladeira para firmar antes de servir.