Receita de bobó de palmito com banana da terra, rica em sabor e textura, ideal para quem busca opções vegetarianas e veganas
Video da Receita
Ingredientes
- 150g de Inhame
- 2colheres de sopa de Manteiga de Garrafa
- 100g de Banana da Terra
- 25ml de Azeite de Dendê
- 1unidade de Cebola
- 2dentes de Alho
- 1cm de Gengibre
- 1/2unidade de Pimentão Amarelo
- 1/2unidade de Pimentão Vermelho
- 4unidades de Tomates
- 25g de Talos de Coentro
- 1/2unidade de Pimenta Dedo de Moça
- 100g de Palmito
- 1colher de chá de Sal
- 1/4colher de chá de Pimenta do Reino
- 90ml de Água
- 200ml de Leite de Coco
- Coentro opcional
Modo de Preparo
1
Prepare o tomate concassé
2
Faça o purê de inhame
3
Corte o palmito e a banana da terra
4
fritarDoure a banana da terra
5
refogarRefogue a cebola e o alho
6
cozinharAdicione os pimentões, tomates, talos de coentro e pimenta dedo de moça
7
Adicione o palmito e tempere com sal e pimenta do reino
8
Adicione o purê de inhame, água e leite de coco
9
cozinharCozinhe por cerca de 10 minutos
10min
10
Finalize com coentro fresco picado
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Dietas compativeis
Vegetariano Vegano
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
Nutriente
Qtd.%VD*
- Valor energetico242 kcal12%
- Carboidratos16 g5%
- Proteinas4 g5%
- Gorduras totais20 g35%
- Fibra alimentar6 g22%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
panelaprocessador
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