Salmão Assado com Molho de Mostarda e Alho

Unte o fundo de uma forma com um fio de azeite e disponha o filé de salmão com a pele voltada para baixo.

Regue o salmão com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Distribua algumas rodelas de limão, pedaços de cebola cortada em quatro e um dente de alho com casca por cima do peixe.

Esprema metade de um limão sobre o peixe.

Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos (mais o tempo de cozimento restante).

Após o peixe atingir o ponto desejado, retire a forma do forno e remova o dente de alho assado.

Retire a casca do dente de alho assado e transfira-o para um recipiente separado, amassando-o com um garfo (ou picando, se preferir).

Prepare o molho misturando o alho amassado com meia caixinha de creme de leite, uma colher de sopa de mostarda e o suco de meio limão espremido.

Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto e incorpore cebolinha cortada em rodelas.

Sirva o salmão assado imediatamente acompanhado do molho preparado.