🇧🇷 Receitas de Pai
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Receita simples e deliciosa para fazer chips de beringela sequinhos e crocantes em casa, perfeitos para acompanhar refeições.
Video da Receita
Ingredientes
- 3unidades de beringela
- 500ml de água
- sal (para salmoura)
- farinha de trigo
- pimenta do reino
- sal (para temperar farinha)
- páprica defumada
- óleo
Modo de Preparo
Prepare uma salmoura adicionando sal na água de 500ml e reserve.
Corte as pontas das berinjelas e fatie-as bem finamente, com o auxílio de uma faca bem afiada.
Dica: Fatiar fino garante maior crocância e fritura mais rápida.
Coloque as fatias de berinjela na água salgada para que não escureçam e permaneçam hidratadas enquanto você prepara o restante.
Dica: A salmoura evita que a berinjela escureça.
Em um recipiente, tempere a farinha de trigo adicionando a páprica defumada, pimenta do reino e sal.
Dica: Temperar a farinha adiciona mais sabor à beringela.
Aqueça o óleo em uma frigideira até ficar bem quente, mas em fogo médio para não dourar rápido demais.
Dica: O ponto do óleo deve ser 'meio termo' para fritar corretamente.
Retire as fatias da água, escorra o excesso e passe-as na farinha de trigo temperada, cobrindo completamente.
Frite as fatias empanadas no óleo quente, virando ocasionalmente, até ficarem bem douradas.
Dica: Não deixe passar muito do ponto dourado para evitar que a beringela amargue.
Retire os chips da fritura e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura, servindo em seguida.
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Dietas compativeis
Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico630 kcal31%
- Carboidratos8 g3%
- Proteinas96 g127%
- Gorduras totais21 g39%
- Fibra alimentar0 g1%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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