🇧🇷 Receitas de Pai
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Sobremesa de Natal fácil e deliciosa feita em taça com camadas de creme branco, creme de chocolate e bombons Sonho de Valsa.
Video da Receita
Ingredientes
- 200g de Chocolate Nobre
- 100g de Chocolate Branco
- 1caixinha de Creme de Leite
- 1caixinha de Leite Condensado
- 2unidade de Gema
- 1colher de sopa de Essência de Baunilha
- 2colheres de sopa de Amido de Milho
- 700ml de Leite
- 20unidade de Sonho de Valsa
- Bolacha ChampanheSubstitui por: Biscoito Maisena
- 200ml de Chantilly (para cobertura)
Modo de Preparo
Se for usar amido de milho, misture-o primeiro com o leite condensado em fogo desligado até dissolver bem.
Dica: É preferível misturar o amido no leite condensado com o fogo desligado antes de ligar.
Adicione as duas gemas (com a película removida, se preferir) à mistura de leite condensado e amido.
Dica: O apresentador removeu a película das gemas; opcionalmente, fure as gemas antes de adicionar.
Acrescente o creme de leite, a essência de baunilha, o leite (700 ml) e misture bem.
Dica: O restante do leite foi adicionado neste momento.
Leve a mistura ao fogo e cozinhe até que o creme engrosse e atinja uma textura cremosa, sem ficar muito firme.
Dica: Prefira um creme mais molinho para que o pavê fique cremoso.
Divida o creme cozido em duas partes iguais (em tigelas diferentes).
Em uma das metades do creme, incorpore os 200g de chocolate nobre (e o chocolate branco de 100g, se for misturado junto na primeira base) para formar o creme de chocolate, mexendo até derreter completamente.
Dica: Não utilize chocolate hidrogenado (cobertura fracionada), pois não é ideal para cremes.
Pique aproximadamente 10 unidades do bombom Sonho de Valsa para misturar ao creme de chocolate e deixe os cremes esfriarem um pouco para não derreter os bombons na montagem.
Dica: O resfriamento é importante para manter a integridade dos bombons.
Comece a montagem da taça com uma camada do creme branco.
Distribua metade dos pedaços de Sonho de Valsa picados (inteiros ou cortados ao meio), visíveis na taça, sobre o creme branco.
Dica: Colocar os bombons aparente na taça serve como acabamento visual.
Umedeça rapidamente as bolachas champanhe no leite e forre com uma camada sobre os bombons.
Dica: A umedecida no leite deve ser bem rápida, apenas um susto.
Adicione uma camada mais fina do creme de chocolate sobre as bolachas para não afundarem.
Dica: Este creme (com chocolate) tende a firmar mais após o resfriamento.
Repita a camada de bolachas umedecidas e acrescente mais Sonho de Valsa picado.
Cubra com o restante do creme branco, garantindo que fique bem distribuído.
Reintroduza mais uma camada de bolachas umedecidas e cubra com o restante do creme de chocolate, finalizando com os outros bombons visíveis (cortados) por cima.
Dica: Certifique-se de que os cremes estejam frios para não derreter o chocolate dos bombons.
Leve a taça à geladeira para firmar por um dia, se possível, para que os sabores incorporem.
Dica: O ideal é preparar um dia antes do consumo, para que o biscoito fique macio.
No momento de servir, bata o chantilly gelado (200 ml) até obter uma consistência cremosa, mas firme.
Dica: Não bata até o ponto de pico muito firme; prefira um chantilly mais cremoso.
Cubra toda a sobremesa com o chantilly, arrumando a superfície com a colher para dar acabamento.
Dica: Deixe o chantilly lambuzar levemente as laterais da taça para um visual mais apetitoso.
Finalize a decoração salpicando a quantidade restante do Sonho de Valsa ralado por cima e posicionando dois bombons inteiros para decorar.
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