Almofada de Tapioca

Em um recipiente, combine os três ovos e as três colheres de sopa de requeijão, adicionando uma pitada de sal.

Incorpore à mistura as 10 colheres de sopa de goma de tapioca (hidratada) e as 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, misturando bem até homogeneizar a massa que ficará bem mole.

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e despeje metade da massa, espalhando como se fosse fazer uma panqueca ou crepioca.

Cozinhe a massa até que a superfície seque por baixo e, em seguida, vire para dourar o outro lado, repetindo o processo com o restante da massa.

Transfira os discos de tapioca cozidos para uma tábua e corte-os em pequenos pedaços quadrados.

Coloque os quadradinhos de tapioca na cesta da air fryer e leve para assar por 5 a 10 minutos, ou até que fiquem estufados e crocantes.

Sirva os pedaços de almofada de tapioca imediatamente.