Batata Bolinha Amanteigada

Coloque água para ferver em uma panela, adicionando uma pitada de sal.

Adicione cerca de 1 kg de batata bolinha (descascadas ou com casca, a gosto) à água fervente e cozinhe por exatamente 10 minutos para pré-cozinhar.

Escorra toda a água das batatas cozidas.

Prepare a assadeira regando-a com um fio de azeite e distribua as batatas cozidas, garantindo que todas tenham contato com o fundo para dourarem.

Tempere as batatas com sal, pimenta calabresa e uma pitada de páprica doce defumada.

Acrescente três dentes de alho, mantendo suas cascas, para aromatizar as batatas.

Cubra as batatas com 50g de manteiga cortada em cubos e misture levemente para incorporar os temperos e iniciar o derretimento da manteiga.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 230ºC e asse por cerca de 15 a 20 minutos para dourar a parte de baixo.

Na metade do tempo, retire a forma do forno e vire todas as batatas.

Retorne as batatas ao forno por mais 15 a 20 minutos, até que o outro lado também esteja bem dourado.

Sirva as batatas finalizando com cebolinha picada ou queijo parmesão ralado, se desejar.