Bolo de Limão com Chia

Em um recipiente, combine a manteiga derretida, o açúcar e os três ovos.

Bata a mistura vigorosamente até que ela fique homogênea e com uma coloração mais clara.

Acrescente o suco de limão (1/4 de xícara) e o leite (1/4 de xícara) à mistura, e mexa brevemente.

Peneire a farinha de trigo (1 e 1/2 xícaras) junto com o fermento químico (1 colher de chá) sobre os ingredientes líquidos.

Misture os ingredientes secos incorporados aos líquidos até obter uma massa lisa, eliminando todos os grumos de farinha.

Adicione uma colher de sopa de chia à massa e incorpore-a uniformemente por toda a mistura.

Transfira a massa para uma forma previamente untada e enfarinhada (o tamanho sugerido é 21x11 cm).

Asse em forno pré-aquecido a 180°C por, aproximadamente, 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Para a cobertura, misture uma xícara de açúcar de confeiteiro com suco de limão, adicionando o líquido aos poucos (cerca de duas colheres de sopa no total) até atingir uma consistência cremosa que escorra lentamente.

Desenforme o bolo depois de esfriar e cubra-o com o glacê preparado.

Finalize a decoração com raspas e gomos de limão antes de servir.