Bacalhau Cremoso com Batata Gratinada

Aqueça o leite integral com as folhas de louro e o alho picado em uma panela.

Cozinhe o lombo de bacalhau até que comece a desfiar facilmente, o que leva cerca de 10 minutos após ferver.

Prepare a base de refogado aquecendo azeite e refogando a cebola, alho, o talo de coentro e a pimenta dedo de moça.

Adicione a farinha de trigo ao refogado para formar uma pasta (roux).

Incorpore o leite reservado à pasta de farinha, misturando bem até que a farinha dissolva e o molho engrosse.

Desfie o bacalhau cozido e incorpore-o ao molho cremoso, finalizando com o coentro picado.

Em um refratário, distribua as batatas (cozidas previamente ou em camadas), adicione o creme de bacalhau por cima.

Cubra a montagem com queijo parmesão ralado e leve ao forno apenas para gratinar.