Quanto tempo leva para fazer Bacalhau Gratinado Especial de Natal (Conde de Guarda)?

O tempo total de preparo é de 45 minutos, sendo 25 minutos de preparação e 20 minutos de cozimento.

Quantas porções rende Bacalhau Gratinado Especial de Natal (Conde de Guarda)?

Esta receita rende 4 porções.

Bacalhau Gratinado Especial de Natal (Conde de Guarda) é difícil de fazer?

Esta receita é de dificuldade média. Requer alguma experiência, mas seguindo o passo a passo fica fácil.

Bacalhau Gratinado Especial de Natal (Conde de Guarda) é adequada para dietas restritivas?

Sim! Esta receita é sem glúten.

Quais alérgenos estão presentes em Bacalhau Gratinado Especial de Natal (Conde de Guarda)?

Esta receita contém: leite. Se você tem alguma alergia ou intolerância, consulte os ingredientes detalhados.

Posso modificar os ingredientes de Bacalhau Gratinado Especial de Natal (Conde de Guarda)?

Sim! Alguns ingredientes são opcionais e marcados como tal na lista. Os ingredientes opcionais incluem: Sal.

Bacalhau Gratinado Especial de Natal (Conde de Guarda)

Name: Bacalhau Gratinado Especial de Natal (Conde de Guarda)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: Lombo de bacalhau dessalgado; Água; Alho; Louro (folha); Batata; Manteiga; Nata; Azeite; Cebola; Alho; Parmesão; Sal (opcional)

🇧🇷 Rui Morschel

YouTube

Receita cremosa de bacalhau gratinado, comparada a um escondidinho ou ao prato português Conde de Guarda, ideal para a ceia de Natal.

Video da Receita

Ingredientes

Para Cozinhar o Bacalhau

Lombo de bacalhau dessalgado
Água
Alho
Louro (folha)

Para o Purê

Batata
Manteiga
Nata

Para o Refogado

Azeite
Cebola
Alho

Para Gratinar

Parmesão

Temperos

Sal opcional

Modo de Preparo

cozinhar

Cozinhe os lombos de bacalhau em água fervente juntamente com alho e folha de louro. Deixe cozinhar por 10 minutos assim que a água ferver novamente.

10min

Dica: Usar lombo de bacalhau já dessalgado economiza tempo.

cozinhar

Enquanto o bacalhau cozinha, cozinhe as batatas. Passe as batatas cozidas por uma peneira para obter uma textura fina, essencial para um purê de qualidade.

Dica: Peneirar garante a fineza do purê.

misturar

Prepare o purê misturando a batata peneirada com manteiga e nata, mexendo bem até obter uma consistência homogênea e perfeita.

2min

Dica: Verifique o ponto do sal apenas no final, pois o bacalhau já é salgado.

desfiar

Retire o bacalhau cozido da água, desfie as lascas e reserve a porção que será usada no refogado.

4min

Dica: O bacalhau deve estar soltando em lascas facilmente no ponto correto.

refogar

Em uma panela, refogue o azeite, cebola e alho. Adicione o bacalhau desfiado ao refogado.

5min