Arroz de Forno com Sobras de Peru

Refogue a cebola e o alho no azeite.

Adicione o peru desfiado, o extrato de tomate e o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos.

Acrescente o tomilho, o sal e a pimenta do reino.

Adicione o arroz cozido, o milho, a ervilha, a cenoura ralada, a pimenta biquinho, o requeijão e a salsinha. Misture tudo.

Prepare o purê: amasse as batatas cozidas com a manteiga, o creme de leite, sal, pimenta e parmesão.

Em uma travessa, coloque uma camada de arroz com peru e cubra com o purê de batata.

Polvilhe com parmesão ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.