Arroz al Horno con Sobras de Pavo

Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva.

Agrega el pavo deshebrado, el concentrado de tomate y el vino blanco. Cocina por unos minutos.

Añade el tomillo, la sal y la pimienta negra.

Incorpora el arroz cocido, el elote, los chícharos, la zanahoria rallada, el chile piquín, el requesón y el perejil. Mezcla todo bien.

Prepara el puré: machaca las papas cocidas con la mantequilla, la media crema, sal, pimienta y parmesano.

En un refractario, pon una capa del arroz con pavo y cúbrela con el puré de papa.

Espolvorea con queso parmesano rallado.

Hornea en horno precalentado a 180°C por 30 minutos o hasta que se dore.