Bolovo (Huevo Escocés a la Mexicana)

Cuece los huevos en agua hirviendo por unos 6 minutos para que la yema quede aguada (capeados pero suaves).

Enfría los huevos cocidos en agua con hielo y pélalos con cuidado.

Sazona la carne molida con sal, pimienta negra y otros condimentos que prefieras.

Divide la carne molida en porciones y ábrelas en la palma de tu mano, formando un medallón o disco.

Coloca un huevo cocido en el centro de cada disco de carne y envuélvelo completamente con la carne, dándole forma de bola.

Pasa cada bolovo primero por el huevo batido y luego por el pan molido, asegurándote de que quede bien cubierto por todos lados.

Fríe los bolovos en aceite bien caliente hasta que se doren por completo.

Retira los bolovos del sartén y colócalos sobre toallas de papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.

Mezcla la mayonesa con la salsa barbecue.

Sirve los bolovos con la salsa de mayonesa y BBQ y finaliza espolvoreando cebollín picado por encima.