Croqueta de Pollo con Requesón

Cocer la pechuga de pollo en una olla express con agua, sal y el caldo de pollo.

Deshebrar la pechuga de pollo ya cocida.

Preparar el relleno con el pollo deshebrado, aceite, ajo, achiote, pimienta negra y el cilantro/perejil.

Preparar la masa con el caldo de cocción del pollo, margarina o mantequilla y la harina de trigo.

Formar las croquetas (forma de lágrima) con la masa y agregar el requesón como centro de relleno.

Barnizar las croquetas pasándolas por pan molido.

Freír las croquetas en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.