Costillitas en Olla Express con Salsa BBQ, Mostaza y Miel

Sazona la costilla de cerdo troceada (de unos 3-4 dedos de grosor) mezclándola con mayonesa, el rub para cerdo, pimentón, una pizca de sal, salsa inglesa y el jugo de un limón.

Calienta aceite a fuego medio-alto en la olla a presión y dora bien los trozos de costilla por todos sus lados.

Agrega la salsa barbecue, la mostaza con miel y el refresco de cola a la olla, asegurándote de aprovechar todo el adobo de la carne (lava el recipiente de la salsa con el refresco si es necesario).

Cierra la olla a presión y cocina por 30 minutos después de que empiece a sonar la válvula.

Apaga el fuego y saca la presión de la olla. Abre la tapa y regresa la olla a fuego medio-alto.

Deja que la salsa se reduzca por unos 10 minutos, moviendo ocasionalmente hasta que espese y cubra bien las costillas.

Termina las costillas espolvoreando el cilantro y perejil picados antes de servir.