Alitas y Muslitos de Pollo Fritos al Estilo 'A Passarinho' con Salsa de Ajo Frito

Pica finamente los seis dientes de ajo y agrégalos a un recipiente con el pollo.

Sazona el pollo agregando el pimentón, la Salsa Inglesa, el jugo de limón, el vinagre de manzana, la pimienta negra, la sal, el bicarbonato de sodio, la melaza de caña (o piloncillo), el lemon pepper, la cerveza y la mayonesa.

Transfiere la mezcla de pollo sazonado a una olla express, incluyendo el resto del marinado.

Coce el pollo a presión por 10 a 15 minutos después de que empiece a sonar. Apaga el fuego y espera a que la presión salga por completo antes de abrir la olla.

Saca el pollo precocido de la olla express, usando una espumadera para escurrir el exceso de líquido de la cocción.

Calienta aceite en una olla o freidora a aproximadamente 180°C.

Fríe los trozos de pollo precocido en porciones pequeñas por 2 a 4 minutos, hasta que estén bien dorados.

Saca el pollo frito y colócalo en un recipiente forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

Mientras tanto, reduce el líquido restante de la cocción en una olla hasta que alcance una consistencia de salsa más espesa.

Sirve el pollo 'a passarinho' frito bien caliente, acompañado de rodajas de limón y bañado con la salsa reducida.