Pavo Horneado Jugoso con Mayonesa

Deja que el pavo se descongele por completo, manteniéndolo en el refrigerador.

Prepara la mantequilla especiada mezclando mayonesa, mostaza, la mezcla de especias y un poco de sal. Bate la mezcla hasta que quede homogénea y bien sazonada.

En el fondo de la charola para hornear, distribuye los menudos (excepto el hígado), zanahoria, cebolla, ajo, tallo de perejil y limón amarillo.

Con cuidado, separa la piel de la carne (pechuga, muslo y pierna) del pavo.

Rellena el interior del pavo con trozos de cebolla y limón amarillo.

Ata el pavo completamente para que mantenga la forma durante la cocción.

Distribuye dos terceras partes de la mantequilla especiada debajo de la piel de la pechuga y también bajo la piel de los muslos y piernas.

Ata la pechuga al ala. Mete el pavo al horno precalentado a 190ºC, calculando 45 minutos de cocción por cada kilo de peso del pavo.

Tan pronto como el pavo esté bien dorado y alcance la temperatura interna correcta en la pechuga, sácalo del horno y déjalo reposar.

Mientras el pavo reposa, prepara el 'gravy' (salsa): derrite mantequilla en una olla, agrega harina y cocina. Luego, incorpora el jugo que se formó en el pavo y añade caldo de verduras, revolviendo hasta que espese y se forme la salsa.

Sirve el pavo rebanado (picado) junto con el gravy preparado y una ensalada (como se enseña en el video principal).