Pierna de Cerdo Marinada en Cerveza Negra

Licúa los ingredientes para el marinado: romero, ajo, cebolla, jugo de limón, aceite de oliva, cilantro/perejil, sal y pimienta (la que se usa para marinar).

Coloca la pierna de cerdo en una charola para horno y vierte el marinado sobre ella.

Agrega las hojas de laurel.

Vierte la cerveza oscura.

Marina en el refrigerador por 10 horas.

Saca el marinado sobrante de la pierna y resérvalo.

Cubre la pierna de cerdo con mantequilla.

Cúbrela con papel aluminio y métela al horno precalentado a 180°C por 2 horas.

En una licuadora, prepara la salsa: añade el azúcar mascabado, vino blanco, agua, cebolla, zanahoria, tomillo, romero, laurel, sal y pimienta (la que se usa para la salsa).

Retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más para que se dore la piel.

Sirve con la salsa que preparaste.