EL MEJOR PASTEL DE ZANAHORIA DE LICUADORA CON BETÚN DE CHOCOLATE

En la licuadora, agrega y licúa el aceite, los huevos, las zanahorias (medianas o dos grandes) y el azúcar hasta que la mezcla quede uniforme, por unos 2 minutos.

En un tazón, cierne las tres tazas de harina de trigo.

Agrega la cucharada sopera de polvo para hornear a los ingredientes secos y mezcla rápidamente.

Vierte la mezcla líquida de la licuadora en el tazón de los secos e incorpora la masa con cuidado usando un batidor de globo o espátula.

Transfiere la masa a un molde (indicado como 20x35cm) previamente engrasado con mantequilla y enharinado.

Mete el pastel al horno precalentado para hornear por aproximadamente 35 a 40 minutos, dependiendo de tu aparato.

Mientras el pastel se hornea, prepara el betún: en una olla, mezcla el cacao en polvo, el azúcar, la mantequilla y la leche.

Pon la mezcla del betún al fuego, revolviendo a cada rato hasta que empiece a despegarse del fondo de la olla, indicando que ya alcanzó el punto correcto.

Justo cuando el pastel salga del horno, vierte el betún caliente sobre él mientras aún está caliente.

Espera unos 20 a 30 minutos después de ponerle el betún para que este comience a endurecer y forme la costra crujiente antes de rebanar el pastel.