Palitos Crujientes de Yuca

En un recipiente, mezcla la yuca cocida, el huevo y la fécula de maíz hasta obtener una masa homogénea.

Incorpora la cucharada de mantequilla a la masa ya mezclada.

Pasa la masa a una manga para decorar (o de repostero).

Calienta el aceite en una olla hasta que esté a punto de freír.

Dale forma a los palitos presionando pequeñas porciones de la masa directamente en el aceite caliente.

Saca los palitos del aceite tan pronto como se doren y queden crujientes.