🇧🇷 Cebola e Salsa
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Receta fácil y deliciosa de pastel de licuadora con relleno cremoso de bacalao, perfecta como entrada en fiestas como Navidad.
Video de la Receta
Ingredientes
- 600g de bacalao desglasado en rajas
- 2cucharadas de aceite de oliva
- 1/2pieza de cebolla picada
- 1diente de ajo machacado
- 2piezas de jitomate pequeño maduro opcionalSubstitui por: molho de tomate (150g a 200g)
- pimienta negra molida
- 1cucharada copeteada de requesón
- 1taza de té de aceitunas
- 1/2taza de té de cilantro y perejil picados (casi siempre es lo que se usa por 'cheiro verde')
- 2tazas de té de leche
- 1/4taza de té de aceite vegetal
- 3piezas de huevos
- 2,5tazas de té de harina de trigo
- 1cucharadita de sal
- 1cucharada de polvo para hornear (tipo Royal)
- queso parmesano rallado opcionalSubstitui por: mussarela
Preparacion
Prepara el bacalao: Sofríe media cebolla picada y un diente de ajo machacado en aceite de oliva. Agrega los 600g de bacalao desglasado y sofríe hasta que empiece a deshacerse.
Dica: No deshebres el bacalao antes, ya que se deshará durante la cocción.
Agrega los dos jitomates picados y pimienta negra al sofrito. Tapa la olla y cocina por aproximadamente 5 minutos para que el jitomate se ablande.
Dica: Si no usas jitomate fresco, sustitúyelo por 150g a 200g de salsa de jitomate (puré).
Apaga el fuego e incorpora una cucharada copeteada de requesón al relleno para darle cremosidad. Prueba de sal; si es necesario, ajusta (el bacalao ya desglasado puede ser suficiente).
Dica: La sal se debe ajustar solo después de probar, ya que el pescado fue desglasado previamente.
Mezcla las aceitunas y el cilantro/perejil al relleno con el fuego apagado. Reserva el relleno y deja que se enfríe por completo.
Dica: El relleno necesita estar frío antes de armar el pastel.
Prepara la masa en la licuadora: Licúa la leche, el aceite, los huevos, 2 tazas de harina de trigo, 1 cucharadita de sal y el polvo para hornear hasta obtener una mezcla homogénea.
Dica: Después de licuar, agrega media taza adicional de harina de trigo para que la masa quede más consistente, sumando 2 tazas y media de harina en total.
Engrasa y enharina un molde para hornear (aproximadamente 25x35 cm). Vierte la mitad de la masa en el molde, cubriendo el fondo.
Dica: El molde sugerido tiene 5 cm de profundidad.
Distribuye todo el relleno de bacalao frío uniformemente sobre la primera capa de masa.
Cubre el relleno con el resto de la masa de licuadora, asegurándote de que todo el relleno quede sellado. Si lo deseas, puedes espolvorear queso parmesano rallado por encima.
Dica: El queso parmesano le dará un toque crujiente y más sabor.
Hornea el pastel en horno previamente precalentado a 180°C por unos 35 a 40 minutos, o hasta que se dore.
Dica: Es crucial dejar que el pastel se enfríe un poco después de sacarlo del horno para que se asiente antes de cortarlo, evitando que se desmorone.
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Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico207 kcal10%
- Carbohidratos4 g1%
- Proteinas28 g37%
- Grasas totales9 g16%
- Fibra alimentaria1 g2%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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